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Lavate il melone, tagliatelo a metà e toglietene i semi. Con l’apposito scavino ricavate dalla polpa del melone quante più palline potete e disponetele in una terrina. Mescolate zucchero e cannella, e spolverate le palline ottenute.
Lasciate riposare per venti minuti in luogo freddo, poi annaffiate con il Porto: smuovete un poco le palline nella loro terrina e riponetele in frigorifero per due ore.
Montate la panna e dolcificatela con lo zucchero a velo. Servite le palline di melone, insieme al loro sugo, in coppette da dessert o in bicchieri da cocktail. Decorate infine con la panna montata.
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