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Limpe as lulas e corte em rodelas de 1 cm de espessura.
Descasque os dente alho, pique bem fininho e misture com a salsa, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal, o sal de alho e a pimenta.
Polvilhe os pedaços de lula com esta mistura e reserve.
Misture agora o óleo de oliva, o ovo, ½ colher de chá de sal e pimenta branca.
Junte a salvia e a manjerona, e deixe descansar essa massa.
Esquente o óleo numa panela.
Polvilhe separadamente cada um dos pedaços de lula com farinha de trigo, passe pela massa do azeite, deixe escorrer e ponha a fritar no óleo quente.
Quando estiver frio, escorra num papel absorvente.
Sirva quente.
**Sugestões: para acompanhamento salada de alface com pão branco. Bebida: vinho tinto leve ou vinho branco seco.
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