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Em uma tigela misture o molho de tomate, a cebola, o manjericão picado, a pimenta e o orégano; reserve. Enquanto isso, misture a ricota, a mussarela esfarelada e tempere com uma pitada de pimenta.
Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento. Leve ao fogo uma panela com água, espere aquecer e escalde a abobrinha, deixando-a semicozida.
Unte com margarina uma fôrma refratária média, forre o fundo com uma camada de abobrinha, espalhe por cima uma camada da mistura de ricota e outra de molho de tomate.
Repita a operação até terminar os ingredientes.
Polvilhe com queijo fresco ralado e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
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