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Una deliziosa insalata di pasta preparata con il salmone, ingrediente ricco di Omega 3 ed in generale apprezzato per le sue proprietà alimentari e salutari.
Cuocete in abbondante acqua salata 500 g di pasta a vostra scelta preferendo, secondo il gusto, fusilli penne o farfalle. Aggiungete nell’acqua una bustina di zafferano e lasciate cuocere.
Al termine scolate la pasta al dente, passatela sotto l’acqua fredda per trasferirla quindi in una terrina in cui la condirete con un paio di cucchiai di olio.
In altra terrina preparate invece il condimento usando gli altri 4 cucchiai di olio, il succo del limone, il pepe ed una presa di sale a cui aggiungeremo un ciuffo di dragoncello ed un pezzetto di peperoncino.
Prendete infine il salmone fresco e tagliatelo a listarelle sottili facendolo marinare per circa 1h nel condimento. Unite quindi il composto ottenuto alla pasta.
Lasciate riposare ancora per un’ora e servite
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