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Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégano e suco de limão. Deixe nesse tempero por 10 minutos. Coloque
em uma panela o óleo, espere aquecer, junte a cebola e frite até murchar. Junte o pimentão, o champignon, o açafrão, o
coentro e vá refogando; se necessário, acrescente um pouco de água. Quando o molho estiver consistente,
coloque os filés, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Unte um pirex com margarina e com uma
escumadeira retire os filés junto com o molho e distribua pelo pirex. Cubra com o molho branco, polvilhe com o
parmesão e leve ao forno preaquecido a 175ºC para gratinar por 10 minutos.
Misture o leite, a margarina, o glúten e o caldo de galinha.Leve ao fogo e mexa até engrossar. Tempere com sal e
pimenta.
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