short
short
Sciogliere il burro in padella e soffriggervi il prezzemolo tritato.
Scottare, strizzare e poi tritare fine gli spinaci.
Mescolare gli spinaci cosi’ preparati con tutti gli altri ingredienti (compresi 100 g di grana padano) aggungendo anche il brodo vegetale e far riposare una notte al fresco (meglio nel frigorifero). L’impasto dovrà risulterà cremoso come una pomata.
Il giorno dopo: portare a bollore una pentola di acqua, salare e aiutandosi con un cucchiaio grande ed uno piccolo stemperare l’impasto dando forma appunto malfatta ai nostri gnocchi.
Condire con una bella sformaggiata di grana padano e burro fuso con salvia.
Una saporita variante prevede di gratinare gli stessi gnocchi conditi con panna e gorgonzola. Ringraziamo la signora Chiara Bruschi che ci ha fornito foto e ricetta dettagliata.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario