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Retire a pele das sobrecoxas, tempere-as com uma pitada de sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça a margarina em uma panela, junte as sobrecoxas; doure primeiro de um lado, depois do outro.
Adicione o vinagre e cozinhe até reduzir.
Acrescente a cebola, o salsão e a maçã picados, misture delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que o frango esteja macio.
Se necessário pingue água aos poucos.
Junte o creme de leite, misture bem, espere aquecer e retire do fogo.
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
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