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Em uma panela, cozinhe o fettuccine com bastante água e sal, até que fique al dente.
Escorra e reserve a água quente.
Espalhe um pouco da água do cozimento sobre a massa para mante-la quente e solta.
Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo baixo para reduzir, sem deixar ferver.
Adicione a manteiga, aos poucos mexendo sem parar.
Por último, adicione o suco e as raspas de limão, corrija o sal, retire do fogo e reserve.
Montagem:
Coloque a massa em uma travessa, espalhe o molho por cima.
Sirva com parmesão ralado à parte.
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