Trocando Imagens



Fegato alla Veneziana

Informe Violações


1 de 1 Fotos Ilustrativas Viviane
Enviar Imagem
Por:
Viviane
Postada Em: 
Ricette in italiano
Visualizações da Página: 
3745 visualizações
Tempo de Preparação: 
0 minutos
Tempo de Cozimento: 
0 minutos

Outras Informações

Cozinha: Italiana

Ingredientes

 4 persone
Cucina Veneta con la collaborazione di Cristina R.

600g fegato di vitello
500g di cipolla 
60g di olio vergine          
30g di burro        
brodo di carne qb
1 mazzetto di prezzemolo
sale fino
crostini di pane fritti nel burro

Instruções

Pulire e tagliare fine il prezzemolo. Tagliare a fettine sottili la cipolla. Mettere sul fuoco una padella con olio e burro. unire il prezzemolo e le cipolle, mescolare e mettere il coperchio, continuando a cuocere a fuoco basso. Dopoun'ora unire il fegato e alzare il fuoco, mescolare, aggiungere alcuni cucchiai di brodo. Quando il fegato sarà cotto (5 min) toglierlo dal fuoco, aggiustare di sale, mescolare e mettere su un piatto caldo. Guarnire con crostini di pane fritte nel burro. Servire immediatamente, con purè di patate.

---> Oggi il fegato veneziano non è più preparato secondo l'antica ricetta, alcune persone usano il latte, o panna liquida, o polpa di pomodori maturi al posto del brodo, e c'è chi metta del burro crudo sulle fette di fegato al momento di servire. Di solito è servito con contorno di polenta ben calda. Con gli avanzi, si può preparare un eccelente ed economico patè di fegato.

 

Nenhum comentário foi feito ainda.