Pulire e tagliare fine il prezzemolo. Tagliare a fettine sottili la cipolla. Mettere sul fuoco una padella con olio e burro. unire il prezzemolo e le cipolle, mescolare e mettere il coperchio, continuando a cuocere a fuoco basso. Dopoun&
-> Oggi il fegato veneziano non è più preparato secondo l&
39;antica ricetta, alcune persone usano il latte, o panna liquida, o polpa di pomodori maturi al posto del brodo, e c'è chi metta del burro crudo sulle fette di fegato al momento di servire. Di solito è servito con contorno di polenta ben calda. Con gli avanzi, si può preparare un eccelente ed economico patè di fegato.
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