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Molho:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho, a pimenta, azeitonas picadas e sem caroço e as aliches (eu gosto do sabor de aliche bem acentuado então uso de 8 a 10 filés, mas pode ser menos e depois ajustar o sal; no caso de usar bastante aliche não precisa acrescentar sal no molho)
Quando estiver “derretendo” as aliches e azeitonas, acrescente os tomates e 1 dedo (medido num copo) de água
Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos (o mesmo tempo que demora para massa do macarrão cozinhar) e desligue o fogo
Despeje no macarrão cozido o molho e jogue a salsinha por cima para enfeitar
Informações Adicionais
Obs.: Nesse molho ao invés de usar queijo ralado eu prefiro fazer numa frigideira, dourar 1/2 xícara de farinha de rosca em 1 colher de sopa de manteiga com sal e colocar por cima da massa igual mostra na foto.
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