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Aqueça o óleo juntamente com a manteiga.
Adicione a farinha de trigo e deixe alourar ligeiramente.
Acrescente a polpa de tomate e deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione a água aos poucos, mexendo sempre.
Junte o açúcar e, por último, o caldo de carne.
Deixe levantar fervura, coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o molho diminuir para metade e ficar mais consistente.
Tempere com sal a gosto.
Cozinhe o espaguete al dente e regue com o molho.
Sirva imediatamente, polvilhando com um pouco de salsa.
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