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Cozinhe a abóbora em água até ficar macia (cerca de 25 minutos).
Escorra a água e passe por um espremedor de batatas.
Tire o excesso de água da massa de abóbora com o auxílio de uma peneira de malha fina, amassando com uma colher.
Em uma panela, misture o leite condensado de soja com a massa de abóbora e a margarina sem leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
Coloque em um prato untado com margarina sem leite e leve ao refrigerador.
Enrole os docinhos, passe-os pelo coco ralado e decore com o cravo-da-índia.
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