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Tagliate 4 fette piuttosto spesse della polenta che avete acquistato già pronta. Fate soffriggere gli scalogni e le cipolla in un filo d’olio, aggiungendo poi le salsiccia sbriciolate e i pomodori a pezzetti.
Friggete la polenta in abbondante olio facendo dorare bene le fette da entrambe le parti. Tolta dall’olio, asciugatele bene con carta da cucina e spalmatele con il preparato di salsiccia. Servite i crostoni ben caldi e con abbondante salsa.
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