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Passe margarina nos dois lados das fatias de pão. Coloque-a no fundo de uma travessa, cobrindo cada uma com a
vitela; reserve. Prepare o molho derretendo a margarina em fogo baixo. Junte a farinha, o sal, a pimenta e a noz
moscada.Mexa bem até que a farinha esteja dissolvida.
Acrescente o leite de uma só vez e mexa até engrossar.Junte o cogumelo e cubra a carne com a mistura. Polvilhe
com o parmesão e leve ao forno para gratinar.
Nota: pode-se substituir a vitela por sobras de frango ou de presunto.
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