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Cozinhe a mandioquinha apenas na água com sal até ficar macia.
Bata no liquidificador na própria água em que ela cozinhou.
Vá colocando a água do cozimento aos poucos para não ficar muito ralo.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o creme batido.
Após começar a ferver, coloque o creme de leite e acerte o sal.
Sirva com os cubos de gorgonzola.
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