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Corte o coelho em 8 pedaços
Derreta a manteiga e acrescente o óleo e frite os pedaços até que estejam dourados em todos os lados
Baixe o fogo retire os pedaços, besunte-os com a mostarda, sal, a pimenta e por último com o trigo
Deixe fritar mais alguns minutos em fogo baixo, junto com o tomilho, a cenoura, a salsinha e o salsão
Acrescente o creme de leite, mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo por mais uma hora
Antes de servir retire a cenoura, o salsão e a salsinha
Sirva com batatas cozidas ou com purê
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