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Massa:
No liquidificador, bata o ovo, a manteiga e 1/2 xícara de chá de água.
Despeje em um recipiente e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa maleável.
Transfira-a para uma superfície enfarinhada e amasse bem por 3 minutos.
Divida a massa em seis partes e abra-as moldando discos de pizza não muito finas.
Recheio:
Num recipiente, misture a muzzarella de búfala, o salame, os champignos e o orégano.
Adicione a polpa de tomate e misture.
Coloque o recheio em cada disco e feche os calzones no formato meia lua e pressione as bordas com o auxílio de um garfo.
Bata o molho de tomate com a gema e pincele os calzones.
Polvilhe com o fubá e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Rendimento:
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