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Tempere as postas com sal e suco de limão.
Unte uma panela, de preferência de barro, coloque uma camada de peixe, uma posta ao lado da outra, uma de tomate, uma de cebola e outra de pimentão.
Polvilhe com o coentro e a pimenta vermelha; repita a operação.
Regue com a manteiga, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 25 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
Sirva-o em seguida.
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