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Misture os pimentões, o alho, o azeite e o vinagre. Tempere-os com sal, pimenta e tomilho.
Coloque em um vidro bem fechado e deixe na geladeira por, no mínimo, 24 horas.
Unte as fatias de pão com o azeite e o alho, toste-as levemente dos dois lados.
Arrume o pimentão sobre o pão e leve ao forno para aquecer.
Corte o pão em três partes iguais. Sirva imediatamente, decorando cada parte com um filé de anchova e folhinhas de manjericão.
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