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Ponha os pães de molho em água. Esprema e junte à carne e ao presunto misturando tudo até ficar uma massa uniforme.
Acrescente também, as gemas, a cebola picadinha, a noz-moscada, sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture com a massa de carne, juntando também a salsa picadinha.
Unte uma forma para pudim, despeje a massa e asse em forno moderado.
Depois de pronto desenforme sobre um prato e enfeite com rodelas de ovo cozido e um ramo de salsa.
Para o molho, derreta a margarina, junte a farinha, mexendo bem, para não encaroçar.
Quando estiver dissolvida, junte, o caldo de carne e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Finalmente, junte o vinho e mexa bem.
Pode despejar o molho por cima do bolo ou servir em separado.
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