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Esquente o leite até atingir 40 graus.
Retire do fogo, jogue o ovo inteiro, o fermento e misture bem.
Adicione em seguida a manteiga, os demais ingredientes e por último a farinha de trigo, até ficar uma mistura na consistência de creme de leite (é bem mole).
Cubra com um guardanapo e deixe repousar por 1 hora.
Mas, nesse meio tempo, mexa a mistura pelo menos três vezes para a massa descer.
Pegue uma frigideira (se possível, bem pesada), coloque óleo suficiente só para não grudar.
Pegue a massa com uma concha e jogue na frigideira.
Deixe corar de um lado.
Vire com uma espátula, deixe corar o outro lado.
Tire do fogo, e então, passe um pouco de manteiga.
Sirva com geléia, mel, creme de leite azedo, manteiga, peixe salgado, caviar preto e vermelho.
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