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Lave o arroz e escorra.
Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de manteiga para aquecer.
Junte a cebola e, quando murchar, adicione o arroz; refogue por alguns minutos.
Acrescente a água, o suco de limão e o sal e misture muito bem. Cozinhe em fogo alto até começar a secar; abaixe o fogo, tampe e termine o cozimento.
Enquanto isso, leve ao fogo o restante da manteiga, junte o alho e o gengibre e frite por alguns segundos.
Acrescente o broto de feijão,misture bem e cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire do fogo, adicione a cebolinha e misture bem.
Na hora de servir, coloque o arroz numa travessa e despeje por cima o refogado de broto de feijão.
Sirva-o em seguida.
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