short
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Divida a carne de linguiça em pequenas porções e trabalhando em uma superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, dê-lhes o formato de almôndegas.
Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as almôndegas, a cebola e o alho fritando-os até dourá-los.
Adicione o aipo, o pimentão, o extrato de tomate, o caldo de carne e os cogumelos.
Deixe levantar fervura.
Acrescente o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo brando durante 20 minutos.
Cozinhe o talharim, o dente de alho em água salgada.
Escorra-o bem e adicione ao molho, juntamente com o queijo.
Prove o tempero e leve ao forno quente.
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