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Moa a carne de porco e o presunto juntos. Adicione o ovo batido, a farinha de rosca, a cebola, a salsinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos.
Faça bolinhas pequenas, do tamanho de nozes, coloque-as numa assadeira e deixe na geladeira até ficarem firmes.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande. Passe as pequenas almôndegas na farinha, cobrindo-as bem, e frite no azeite quente até ficarem douradas, virando-as de tempos em tempos. Retire da frigideira, escorra e sirva quentes ou frias.
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