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Corte as pontas das abobrinhas e reserve. Coloque em uma panela grande o óleo, espere aquecer e junte o alho,
a cebola e frite até dourarem. Adicione as abobrinhas, mexa bem, e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
por 20 minutos, ou até que estejam macias. Junte o vinagre, o orégano e ferva por mais alguns minutos. Retire
do fogo, polvilhe com a cebolinha e coloque em um pirex com tampa. Leve à geladeira até servir.
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