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Descarte as pontas das abobrinhas.
Corte-as em rodelas com cerca de 0,5 cm. Polvilhe-as com sal e arrume-as espaçadas em uma única camada numa assadeira.
Leve-a ao forno (90ºC) por meia hora somente até secarem. Aqueça a manteiga numa frigideira e refogue a abobrinha de 3 a 4 minutos.
Escorra-a em papel absorvente.
Arrume metade dela em uma assadeira.
Salpique com a hortelã e coloque por cima a outra metade.
Aqueça o vinagre com o alho até o ponto de fervura e despeje sobre a abobrinha. Acrescente 3 colheres (sopa) da manteiga em que a abobrinha foi refogada.Tempere com sal e pimenta.
Deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas; o ideal é de um dia para o outro,mexendo de vez em quando.
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